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Mars 2022
L'association de la Plaine de Versailles réunit élus, agriculteurs, habitants, associations et entreprises pour, ensemble, œuvrer au développement durable de la plaine et la préservation de ses paysages.

LE PORTRAIT DU MOIS

 

Jean SIMON
la brasserie la TRBL
à  Orgeval

Le mois de mars est riche en évènements mais la Saint Patrick était l'occasion de vous présenter la 2ème brasserie artisanale de la Plaine, après notre portrait de Distrikt en mai dernier. 
La TRBL, pour la Très Belle, c'est avant tout une histoire d'amitié. Jean, Rodolphe et Loïc, 3 amis travaillant dans des secteurs différents (communication, aéronautique, comptabilité), qui lors de la coupe du monde de foot en 2018 font le pari fou de se lancer dans la fabrication de bière. Une reconversion totale. Pendant un an ils testent et se forment en autodidacte, brassant tous les weekends. Le succès de ces premières bières auprès de leurs proches les aide à oser se lancer. 
Ils créent donc officiellement la brasserie TRBL en juillet 2019, avec l’aide d’Initiative Seine Yvelines, tout en gardant leur emploi respectif en parallèle. Aujourd’hui ils sont tous les 3 à temps plein et accueillent 4 alternants. Jean, qui travaillait auparavant chez M6, est en charge de la partie communication, évènementielle et développement de la TRBL, tout en restant brasseur évidemment. Avec ses deux associés ils ont à cœur de redonner ses lettres de noblesse à la bière, en se basant sur des produits simples mais de qualité avec un goût et un caractère uniques. Leurs crédos « La vie est une fête » et « buvez moins, buvez mieux. ». La bière est pour eux synonyme de partage, de convivialité, des moments qui comptent et rassemblent. Leur aventure a commencé avec 2 bières : la Citra, bière blonde de dégustation médaille d’or au concours international de Lyon, et la IPA. La gamme s’est étoffée petit à petit, avec la Smash en novembre 2019, la blanche en 2020 et la tropique en 2021. Des éphémères viennent s’ajouter : bière de noël et de la St Patrick ainsi qu’une bière créée en collaboration avec la brasserie Cat. Ils proposent également la personnalisation de leurs étiquettes pour un évènement ou un partenaire.
Malgré la crise sanitaire ils ont choisi d’anticiper l’après, de se démarquer et ont sillonné toute l’Ile de France afin de développer leur réseau de vente. Ils ont fait le choix de travailler avec des produits français, excepté une partie du houblon. Fin 2021 ils ont démarré une collaboration avec Christian et Ségolène Hubert, agriculteurs à Beynes qui leur fournissent une partie croissante de l’orge pour le malt*, après des premiers essais concluants (goût et stabilité).
Ils ont aussi à cœur de limiter le gaspillage, ainsi ils ont installé des bacs pour récupérer l’eau de refroidissement afin de la réutiliser et réfléchissent à plusieurs débouchés pour la drèche* (meuble, alimentation animale, biscuits, ramen…). Actuellement une grande partie est donnée au paysagiste voisin et aux particuliers pour l’aménagement de leur jardin.
Aujourd’hui ils sont référencés dans plus de 200 points de vente : caves, bars, restaurants, hôtels, grandes surfaces, épiceries, fromageries, boucheries… principalement en Ile de France avec une attention particulière pour le local dont Orgeval, ville où ils se sont implantés. Jean étant originaire de Bretagne on y retrouve aussi leurs bières ainsi que dans quelques points en France et en Europe. Ils sont présents sur de nombreux salons et organisent des animations pour les entreprises.
Depuis janvier 2022 Jean est le nouvel animateur du réseau Go Entrepreneurs. Go Entrepreneurs est un salon créé en 1993 qui a lieu à Paris, Lyon, Marseille et Nantes et rassemble des créateurs, startup et dirigeants, pour accompagner la création, le développement et la pérennité des entreprises. Cette communauté compte aujourd’hui 100 000 membres au sein d’un forum d’entraide, d’échanges et de synergies, qui s’est renforcé avec la crise sanitaire. A cette occasion Jean s'attelle à créer une association des entrepreneurs d’Orgeval pour décliner et appliquer localement cette entraide.
Enfin, la TRBL soutient Les baskets bleues, association de lutte et de sensibilisation des cancers masculins.. 

Pour en savoir plus sur la brasserie TRBL : site internet - Facebook - Instagram - LinkedIn - Twitter
Le malt
Le malt est une céréale en général de l’orge (bien que le froment, le blé, le seigle ou encore le sorgho s'y prêtent également) dont la germination artificielle est interrompue. Le principe du maltage consiste en effet à reproduire le développement naturel du grain d’orge afin qu’il produise certaines enzymes nécessaires à la transformation de l’amidon en sucres (saccharification), et donc, à la fabrication d’alcool lors de la fermentation. Cette céréale une fois séchée et torréfiée est utilisée comme matière première pour la fabrication de la bière. Selon la température à laquelle est portée le malt (parfois jusqu’à caramélisation), on obtient des bières diversement colorées. Le malt apporte à la bière : • Des enzymes et de l’amidon pour la production d’alcool et de gaz carbonique • Des composés organoleptiques qui déterminent le profil aromatique de la bière • De la couleur selon l’intensité de la réaction chimique lors du touraillage • Des protéines qui favorisent la croissance des levures et donnent du corps.
La drèche
La drêche est un résidu de céréale qui a servi à la fabrication de la bière. On récupère environ 300 kg de drêche pour 1000 litres de bières.
Les étapes de fabrication de la bière :

ACTUALITES

Ateliers de réflexion du 8 mars 2022
Un franc succès pour nos ateliers de réflexion en vue de définir la stratégie 2022-2027 du territoire de la Plaine de Versailles, montrant une implication forte de nos adhérents, merci !

En introduction, la parole était donnée à Patrick Loisel, président de notre association, et Jérôme Régnault, agriculteur président de la commission régionale agriculture et alimentation. Durant la plénière quelques informations clés ont été transmises, en particulier grâce à la chercheuse Camille Robert-Boeuf qui a présenté les premiers résultats du projet européen Ruralization dont la Plaine de Versailles est un des deux territoires d'étude en France (cf notre dernière newsletter), et la synthèse sur le bilan de nos actions 2014-2021 issue du stage de Charlotte Pichon. 

Les nombreux participants (élus, agriculteurs, habitants, associations, entreprises, partenaires..) se sont ensuite répartis pour deux sessions d'ateliers. Une occasion parfaite pour mieux se connaitre, échanger, débattre afin de co-construire l'avenir de notre territoire. Un foisonnement d'idées stimulantes pour la suite ! 

Un grand merci à vous tous pour votre présence, soutien et précieuse contribution, ainsi qu'à la Chambre d'Agriculture qui nous a aidés dans l'animation de 3 ateliers et Fabienne Devèze pour représenter le Département.
Le soleil et la joie de se retrouver ont contribué à faire de cette journée une belle réussite.
Un compte rendu sera réalisé prochainement et permettra de dégager des axes stratégiques.
1er rdv annuel du PAT le 10 mars
Plus de 120 personnes ont assisté au 1er rdv annuel de notre Projet Alimentaire Territorial de la Plaine aux Plateaux que nous organisions cette année avec Versailles Grand Parc le 10 mars à Fontenay-le-Fleury que nous remercions pour l'accueil. 

Après les mots du maire, Richard Rivaud, la plénière a permis de mieux cerner l'utilité d'un PAT et de présenter celui de la Plaine aux Plateaux afin que chacun puisse y trouver sa place et s'y investir. Cette présentation était "interrompue" par les comédiens d'ImproActif qui ont réalisé 3 saynètes dont une chanson. 

Puis ce fut les ateliers portés par nos partenaires, 7 thématiques qui ont permis d'échanger et d'approfondir différents sujets: 
*La restauration collective et les cantines scolaires
*L’installation et la transmission agricole
*Co-construire un diagnostic pour mieux connaître le territoire du PAT
*Comment sensibiliser et informer tous les publics aux enjeux de l’agriculture et de l’alimentation
*Les outils de transformation et de diversification agricoles
*Les questions alimentaires : enjeux santé et social
*Comment soutenir et développer les circuits courts de la Plaine aux Plateaux ? focus sur les EPI.

Encore merci à tous pour cette belle collaboration, un compte rendu (en préparation) sera transmis prochainement.
#PATdelaPlaineauxPlateaux 
Cliquer ici pour lancer la vidéo
Le rendez vous annuel de VivAgriLab le 17 février
C’est en 2016 que la démarche Living Lab est née afin de créer du lien entre chercheurs et acteurs locaux. Elle a été rebaptisée récemment "VivAgriLab : relier ville et vivant dans le sud-ouest francilien". C’est un espace de dialogue visant l’émergence et la mise en place de projets de recherche appliquée sur les territoires agriurbains du sud-ouest francilien : la Plaine de Versailles, le Plateau de Saclay, le Triangle Vert et les agglomérations SQY, VGP et CPS. Dans ce cadre, le 17 février dernier a eu lieu la journée de rencontre entre chercheurs et acteurs locaux, organisée chaque année par Terre et Cité et à laquelle nous participons activement. Cet événement a donné l’occasion d'échanger autour des derniers résultats de recherche et de faire émerger collectivement de nouveaux projets. 
Les 90 participants (collectivités, chercheurs, étudiants, agriculteurs, acteurs de l’aménagement…) ont pu échanger au sein de 12 ateliers portant sur des thématiques diverses : matières organiques, biodiversité, transition agroécologique, pénibilité et emploi agricole… Les échanges fructueux pendant les ateliers et autour de la dégustation de produits locaux ont fait émerger de nombreuses pistes de collaboration entre les acteurs.
Bien vivre ensemble - le printemps
quelques règles à respecter pour protéger la Plaine
L'année dernière des stagiaires ont planché sur des outils de sensibilisation autour du bien vivre ensemble. Une proposition d'un panneau de charte des promeneurs avait alors été créé. Le printemps est la période de nichage et reproduction de grands nombres d'animaux et oiseaux sur la Plaine. Pour le respect de la nature et sa biodiversité, nous nous permettons ce petit rappel.
Présentation du territoire au salon de l'agriculture 
Le 4 mars dernier nous étions invités sur le stand de la Région Ile de France au Salon International de l'Agriculture par Valérie Lacroute, vice-Président de la Région Ile de France en charge de l'Agriculture. L'occasion de présenter devant l'ensemble des territoires agri-urbains la Plaine de Versailles et notre souhait de candidater à la prochaine programmation Leader. 
Merci à Vincent Gay, maire d'Herbeville, d'avoir représenté l'assocation à cette occasion.
Lancement de la 11ème édition du Printemps de la Plaine
Comme chaque printemps nous recensons tous les évènements des communes, adhérents et partenaires du territoire afin de vous proposer un programme d'activités riche et varié. 
Il est disponible uniquement en ligne sur notre site internet afin de pouvoir le mettre à jour régulièrement ainsi que sur notre page Facebook. 
De quoi découvrir la Plaine autrement, ceux qui l’animent et avec le soleil !

Retrouvez le programme ici 
Echange avec la directrice du "Man and Biosphere" France
Nous travaillons depuis plusieurs mois avec un groupe d'étudiants du master Biodiversité Ecologie Evolution de l'université Paris Saclay pour nous aider dans la réflexion en vue d’une future candidature pour être reconnu Réserve de Biosphère. Dans le cadre de leurs travaux, Catherine Cibien, directrice du Man and Biosphere France (Unesco) nous a accordé un entretien. Il était principalement question de l’identification de potentielles zones prioritaires à protéger, préalable à l’établissement d'une réserve de biosphère.
Il existe actuellement 16 réserves de biosphère françaises et une seule en Ile de France (Fontainebleau-Gâtinais).

EN BREF SUR LA PLAINE

La filière légumes secs de la Plaine à l'honneur

le Conseil départemental des Yvelines travaille depuis quelques temps avec les influenceuses de la Team 78. Le 9 mars elles ont enfilé toques et tabliers pour une sortie "du champ à l'assiette" et pour découvrir la filière légumes secs initiée par notre association il y a 3 ans et portée depuis par Christian Hubert qui fédère aujourd’hui une trentaine de producteurs de la Plaine et environs. La majeure partie de ces lentilles et pois chiches atterrit dans les cantines des collégiens des Yvelines et une autre partie est vendue en direct aux particuliers par les producteurs. Aujourd’hui la filière s’étoffe et propose lentilles (verte, noire, corail, blonde, rose), pois chiches, pois, quinoa, graines de chia, orge, blé, malt, huile de colza et de lin, farine de lentilles et de blé… Retrouvez le reportage ici et les coulisses ici
Festival "Fais ton buzzz" à Feucherolles

 La deuxième édition du festival « Fais ton buzzz avec les abeilles ! » aura lieu du samedi 19 mars au dimanche 3 avril 2022. Au programme : des conférences pour tous, une course à pied familiale, un concours photo, un nettoyage collectif de printemps, un marché thématique proposant des produits dérivés des abeilles et autres produit locaux. Programme complet et inscriptions sur www.Feucherolles.fr   
Reméandrage de la Mauldre à Maule

Des secteurs de la Mauldre ont été reméandrés au niveau de Maule avec pour objectif de rétablir la continuité écologique en favorisant la vie piscicole et de lutter contre les inondations en ralentissant les écoulements. En période de crue, le bras secondaire doit servir de décharge. Mi-février, un cheminement piéton d’environ 600 mètres a été rouvert au niveau du Pré-Rollet, derrière le château d’Agnou et en direction du city-stade. C’est à ce niveau-là que de nouveaux méandres ont été créés. Article &  d'info
Recensement des oiseaux sur le GIC de l'Oisemont

Le Groupement d'Intérêt Cynégétique de l'Oisemont a réalisé pendant plusieurs saisons une grande étude sur les oiseaux de leur territoire (750 ha autours de Renemoulin). On y retrouve une grande diversité d'oiseaux. Une belle initiative qui montre la richesse de la Plaine, preuve que biodiversité et agriculture fonctionnent bien ensemble ! Voir le résultat en vidéo : ici
Festival Climax 2.0° 
de la VDD

L'association de La Vitrine du Développement Durable a le plaisir de vous annoncer le lancement du Festival Climax 2.0°C, proposant 14 évènements du 19 mars au 22 mai 2022, répartis sur différentes communes du territoire (St Nom, Feucherolles, Maule, Crespières, Herbeville). Il s'agit pour la plupart d'ateliers collectifs gratuits et conviviaux ouverts à tout public (adultes et ados de 15 ans). 
Il y aura également la soirée officielle pour le lancement du collectif Gally-Watt, sous forme de ciné-débat, le 6 avril.
Programme et inscriptions : ici
Relance des "permis de végétaliser"

“Ma rue en fleurs” à Fontenay le Fleury : retirez un kit de 20 g contenant des graines de fleurs locales à l’Hôtel de Ville à partir du 22 mars, en savoir
"Permis de végétaliser" à Plaisir : ce permis vous permet de devenir acteur de votre cadre de vie en jardinant sur l’espace public. Pour cela il vous suffit d'en faire la demande à la ville. En savoir
"Permis de végétaliser" aux Clayes sous Bois : venez fleurir votre ville en faisant la demande, en savoir
"Permis de Planter" à St Cyr l'école, même principe que précédement, en savoir
Le succès des répar'Café et vélo & autres ateliers d'économie circulaire

A Crespières, Maule, Beynes, Plaisir, les Clayes sous Bois, Bazemont, Noisy le Roi, Chavenay, Villepreux... De plus en plus de "répar'café",  "permaCouture", "répar'Vélo" sont organisés par des assocations locales comme la Vitrine du Développement Durable, Plaisir en transition, Les Clayes Villepreux en Transition, Bailly Noisy en transition, Beynes en transition, Cultura Sciences 78... Une façon conviviale de donner une seconde vie à ses objets, lutter contre le gaspillage et la surconsommation.
D'autres évènements sont oganisés comme la Disco Soupe du 12 mars par Bailly Noisy en transition pour lutter contre le gaspillage alimentaire tout en s'amusant. 
De belles inititiatives qui remportent un vif succès, bravo et continuez d'y participer !
Electrocomposteur à Villepreux 

Cet éléctrocomposteur, conçu par la start-up Upcycle, assurera le traitement et la valorisation des biodéchets produits par la cuisine centrale, puis par les établissements scolaires, et enfin les habitants à proximité immédiate avec des points d’apports volontaires. Cet équipement se veut aussi innovant par son effet mécanique et thermique qui accélère la transformation des déchets, y compris carnés, permettant en quelques semaines d’obtenir du compost de qualité, précise le maire de Villepreux Jean-Baptiste Hamonic.  Il est prévu pour composter 160 kg de biodéchets par jour soit 60 tonnes par an, équivalent à 1600 couverts/jour ou les déchets organiques de plus de 3000 habitants.
A table les Feucherollais au JT de 13h de TF1

Nous vous présentions il y a peu, la formidable aventure de 5 feucherollaises qui ont réussi à mobiliser les habitants du village pour créer un recueil de recettes "à table les feucherollais". Cette belle initiative a retenu l'attention de TF1 qui a réalisé un reportage dans le cadre de leur journal télévisé de 13h. Retrouvez le reportage : ici
Parce qu'aujourd’hui c'est du local qu’émergent les initiatives porteuses de valeurs et de résultats ;  
Parce que la plaine de Versailles est un joyau à préserver, rassemblons-nous pour échanger nos visions et nos projets ;
Construisons ensemble la plaine que nous souhaitons !
 

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